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オクラと茄子の新生姜味噌炒め煮
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オクラと茄子の新生姜味噌炒め煮-レシピのメイン写真

オクラと茄子の新生姜味噌炒め煮

クック☆やーっ！
クック☆やーっ！ @cook_40133464
福岡県

畑の朝採りオクラと茄子を新生姜の利いた醤油ベースのタレでこってりに仕上げました♪ごはんが無ければもったいないうまさ！
このレシピの生い立ち
お隣さんから朝採りのオクラと茄子をいただき早速夕飯に！家族に大好評の一品です♪

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オクラと茄子の新生姜味噌炒め煮

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クック☆やーっ！ @cook_40133464
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材料

3人分
  • オクラ 10本
  • 茄子 1本
  • 焼豚 5枚
  • 油 大さじ2
  • 【合わせ調味料】
  • ★醤油 大さじ2
  • ★酒 大さじ1
  • ★みりん 大さじ1
  • ★米酢 大さじ1
  • ★新生姜おろし 2片
  • ★赤味噌 小さじ1
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作り方

  1. 1

    茄子をピーラーでしま目に切り、乱切りし水にさらします

  2. 2

    オクラのヘタを切り、板ずりした後沸騰した鍋に入れ1分湯でます。粗熱をとり小口切りします

  3. 3

    ★をボウルに合わせ調味料を作ります

    お肉は焼豚を少し使います

    • オクラと茄子の新生姜味噌炒め煮作り方3写真
  4. 4

    熱したフライパンに少し多めに油を入れ茄子を炒めます。

    • オクラと茄子の新生姜味噌炒め煮作り方4写真
  5. 5

    少し焼き色がついたところで蓋をして2分蒸し焼きにします

    • オクラと茄子の新生姜味噌炒め煮作り方5写真
  6. 6

    オクラ、焼豚を足し更に中火で炒めます。全体を混ぜ合わせたところに★を合わせ弱火で煮詰めながら炒め全体を絡めたら完成です

    • オクラと茄子の新生姜味噌炒め煮作り方6写真

コツ・ポイント

茄子は少しクタクタになるぐらい炒めます♪

お肉はあれば何でもいいです。無くてもOKです。今回は冷蔵庫に焼豚があったので少し使いました♪

新生姜と赤味噌が味のポイントです！

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クック☆やーっ！
クック☆やーっ！ @cook_40133464
2018/08/15 21:00に公開
福岡県
cookpadアプリを検索して楽しむことが日課です🎶我が家は妻(パート)とトイプー(オス16歳)就職して一人暮らしの娘がいます料理で楽しくストレス発散！趣味？夜勤明け&休日は🍳ほぼ買い物から調理まで自然と昔から夕飯担当🍽️「食」は健康元気の源！旬と新鮮食材にはこだわりあり！🥦🐟🥩食卓の時間と家族の笑顔が大好きな会社員(シフト制)そして山笠のぼせ！美味しいお気に入りのレシピは、またまた食べたくなるリピート傾向😋よろしくお願いいたします👨‍🍳
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このレシピのキーワード

炒め煮 なす オクラ チャーシュー 酒 赤みそ

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