手羽元をザルに入れ、熱湯を回しかけたら流水で血合いなど落とします。

生姜は包丁の背で皮をこそぎ落とし、細い千切りに。押し麦は今回は洗わないで使用出来るものを使いました。

手羽元を煮ている間に、野菜を粗みじん切りにします。

鍋に野菜を入れ、柔らかくなるまで煮込みます。塩、胡椒を加え、味を整えたら完成。