ガレットの素と水を混ぜる。
(この過程は様々です。粉から作るもよし、私のように素を買ってきてもよし。)

フライパンを温め、バターを広げる。
①バターを多くすると生地がモチモチ
②バターを少なくすると少しカリッと

生地を広げ、弱火で焼く。
表面が少し固まってきたら好きな具を載せる。卵を載せる場合、隅に寄らないよう周りに具を並べたり。

(生地を四角く成形するのはここでも良いですが、焼きあがると折った部分が破れてしまいますので後でのほうが良いと思います。)

しばらく生地や具が焼きあがるまで待ちます。卵をのせて上までしっかり焼きたい場合は蓋をすると全体が均一に焼けます。

生地を四角く成形して出来上がりです。