・玉葱を粗みじん切りにする

・人参も細かくサイズを合わせて切る

・フライパンに油を多めにひき、1で切った茄子を素揚げになるイメージで火を通し一度あげてから塩を振る。

・1で切り分けてある野菜を玉葱→合挽き肉→人参の順で入れて炒める。

お好みでカレー粉やスパイスなどを加えて辛味を調整。

・ご飯を加えて、挽肉と野菜に混ぜあわせる。

揚げ茄子を上にのせて完成です。