豚肉は室温に戻して塩胡椒で下味をつけておく。パプリカは食べやすい大きさに切る。

豚肉に小麦粉と半量のカレー粉を振って全体になじませる。

フライパンにオリーブオイルを熱して、2の肉を強火で炒める。

肉の色が変わったら火を弱めてパプリカを入れる。しょうゆと残りのカレー粉を全体にかけて軽く混ぜ、フライパンに蓋をする。

全体に火が通ったら蓋を取り、強火で混ぜながら汁気がなくなるまで炒める。