里芋を皮つきのまま茹で、柔らかくなったら皮を剥いてボウルに入れてつぶす。
マヨネーズを入れてよく混ぜる。

火をつける前の鍋にごま油とひき肉を入れ、ほぐしながら炒める。玉ねぎ、生姜を加え、さらに炒める。

全体が炒められたら味噌だれを加え、1分ほど煮立たせる。粗熱をとっておく。

アルミホイルに１の里芋をひろげ、３の肉味噌をのせ、チーズをのせてトースターで焼き色が付くまで焼く。