切干野菜の自家製レモン塩ポン酢マリネ
切干野菜の甘みが引き立つ一品。
このレシピの生い立ち
野菜をたくさん頂いたので
傷んでしまう前に干しました。
作り方
- 1
切干野菜を熱湯で戻し ざるに上げ
両手でギュッと
水を切る。 - 2
ボウルに①を移し
ごま油を加え和える。 - 3
②にレモン塩ポン酢を加え
さらに和える。 - 4
仕上げに
いりごまを散らす。 - 5
☆自家製
レモン塩ポン酢
ID: 18725605 - 6
切干野菜は
キャベツ 人参 玉葱
等を千切りして、
竹ざるの上で天日干しする。 - 7
冬場は
ストーブの近くに
置いておくと
5日程度で乾燥します。
コツ・ポイント
干した野菜を
熱湯で戻して調味料で和えるだけ。
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