油をひいたフライパンで、鶏胸肉を両面こんがりきつね色になるまで焼きます。塩胡椒で少し味を整えます。

中まで火が通るようにフライパンに蓋をして様子を見ます。

適度なサイズに切ったズッキーニとプチトマトを、鶏胸肉を焼いたフライパンで焼きます。塩胡椒も少し。

野菜を焼いたら取り出し、鶏胸肉のみフライパンに残します。
★の調味料を全て入れ、弱火で4分ほど煮込みます。

鶏胸肉を適度なサイズに切り、ごはんの上に盛り付けます。
マヨネーズをかけて小口切りをした青ネギを振りかけて完成★