甘エビの頭を水で洗っておく。お水3カップを沸騰させて鰹節と甘エビの頭を入れる。

10分くらい煮て、甘エビの頭をおたまにとり、菜箸で頭をぎゅっと押して、味噌をお湯に溶け出させる。大変だけど出汁のため。

網のボールで出汁を濾して、甘エビの頭や鰹節を取り除く。

器に切った甘エビの身、ちくわ、野菜を入れて、作り方6を入れる。

蒸し器に入れて最初の5分は強火、あとは弱火で15分蒸す。(小さな器は息子用) 出来上がり！