蓮根は皮を剥き、厚さ5ミリ程度に切る。
変色防止で酢水に、つけておく。

水分を切り、脂をひいて炒める。

薄切りり肉を加えて、炒める。
牛肉に火が通ったら、火を落とし◎を入れ、再度点火して炒める。
最後に★を回しかける。

ピンクペッパーがを加えても。