楽うまっ！茄子とピーマンの韓国風ナムル
こはるスマイルごはん @cook_koharu
旬の茄子とピーマンをコチュジャンを加えたナムル液で浸けた一品。豊かなコクと深みのある辛みで、箸が進みます♪
このレシピの生い立ち
茄子とピーマンが安かったので作りました(*^^*)
お酒のおつまみに良いと、彼氏からも好評でした☆
楽うまっ！茄子とピーマンの韓国風ナムル
旬の茄子とピーマンをコチュジャンを加えたナムル液で浸けた一品。豊かなコクと深みのある辛みで、箸が進みます♪
このレシピの生い立ち
茄子とピーマンが安かったので作りました(*^^*)
お酒のおつまみに良いと、彼氏からも好評でした☆
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを切り、格子状に切れ目を入れて、3センチ幅の乱切りにする。
ピーマンは種とワタを取り
3センチ幅の乱切りにする -
- 2
深めの密閉容器等に
☆印を全て混ぜ合わせておく。(ナムル液) - 3
フライパンにごま油を中火に熱し、茄子を皮面から焼く。
格子状がはっきりしたら、裏返ししんなりするまで焼く。 -
- 4
②のナムル液(☆印)に茄子を熱いうちにいれる。
-
- 5
茄子を全て焼いたら
ピーマンを並べて焼き色をつける。(油は足さない)焼けたものから
②のボウルに浸ける。 -
- 6
粗熱がとれるまでしっかり馴染ませておく。
コツ・ポイント
＊茄子とピーマンが同じフライパンに入れて、一緒に焼いても良いです。(今回は入らなかったので、別々に焼きました)
＊ピーマンのワタと種ををしっかり取り除くことで
苦味が軽減されて、食べやすくなります。
つくれぽ
いつもレシピを見てくださりありがとうございます♡【ちょっとしたコツで美味しくなる】を大切にしてます。皆様の日々の食卓のヒントになれば嬉しいです♪※夫がゴマアレルギーなため、ゴマなしレシピが多いです
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