ミルクフランスなベーグル♪

ミルクフランスなベーグル♪-レシピのメイン写真

ミルクフランスなベーグル♪

ｋａｎｐｅｉ @cook_40037719

パン屋さんのミルクフランスよりもっちりして美味しいかも♪
このレシピの生い立ち
ベーグルにハマっているけど娘はミルクフランスが大好き・・・ならベーグルで作れば良いじゃん♪
ってことでチャレンジしたらミルクフランスよりモチモチして美味しい(*^^)v

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ってことでチャレンジしたらミルクフランスよりモチモチして美味しい(*^^)v

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材料

６個分

○強力粉３００ｇ
○お砂糖２０ｇ
○お塩小さじ１
○イースト小さじ１
○ぬるま湯１６０～１７０ｇ
☆バターミルク
☆バター６０ｇ
☆お砂糖３０ｇ
☆練乳３０ｇ

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作り方

1

○印の材料をＨＢに入れ1次発酵
2

6分割してベンチタイム5分後長細く形成して二次発酵30分
3

オーブン予熱180度にしておく。
4

フライパンにお湯を沸かし沸騰直前で保温状態にし両面各30秒茹でる
5

鉄板に並べ18分焼く。
6

冷めてから切り込みを入れてバターミルク（☆印を混ぜ合わせたもの）を挟む

コツ・ポイント

中身はバターミルクじゃなくて練乳だけでもジャムでもアーモンドバターでもなんでもOK♪
本場ベーグルのように形成に気を使わなくても全然ＯＫ
表面の艶感はないですがモチモチ感は最高です♪

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ｋａｎｐｅｉ

ｋａｎｐｅｉ @cook_40037719

2010/12/23 10:28に公開

旬のいただき物や冷蔵庫の食材で何かできないかな～っといつも考えてます。

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