トマト缶で夏野菜の和風ラタトゥイユ
びすこたん @cook_40094220
夏野菜と厚揚げを使い、トマト缶でラタトゥイユを作りました。
味噌でコク旨、和風なラタトゥイユです。
このレシピの生い立ち
定番のラタトゥイユに、肉の代わりに厚揚げを入れてみました。
日本食の厚揚げを使ったので、調味料も日本らしく味噌で味付けました。
トマト缶で夏野菜の和風ラタトゥイユ
夏野菜と厚揚げを使い、トマト缶でラタトゥイユを作りました。
味噌でコク旨、和風なラタトゥイユです。
このレシピの生い立ち
定番のラタトゥイユに、肉の代わりに厚揚げを入れてみました。
日本食の厚揚げを使ったので、調味料も日本らしく味噌で味付けました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは、1㎝の輪切りにして5分〜水にさらして水気をきる。
ズッキーニも、1㎝の輪切り。
パプリカ・ピーマンは角切り。 -
- 2
かぼちゃは、種とワタを取り食べやすい大きさに切る。
耐熱皿に並べ、レンジで4〜5分加熱しておく。 -
- 3
厚揚げは、キッチンペーパーで挟み、油を拭く。
食べやすい大きさに切る。にんにくは、みじん切り。
- 4
深めのフライパンに油を熱し、ナスから両面焼いていく。
取り出し、ズッキーニも両面焼く。 -
- 5
フライパンに油を足し、にんにくを入れ炒め香りが出たら全部戻し入れ酒を振り入れ炒める。
- 6
トマト缶・水・味噌・みりんを加えて煮詰めていく。
塩コショウで味を整える。
-
コツ・ポイント
味噌は、塩分など様々なので味をみて分量を調節して下さい。
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