フライパンでグラタン
わかなの台所 @cook_40169725
フライパン一つで簡単グラタン作り！
牛乳を入れるタイミングやダマにならないコツ。
このレシピの生い立ち
グラタンはホワイトソースが面倒！でもフライパンで具と一緒に作れば簡単♪
フライパンでグラタン
フライパン一つで簡単グラタン作り！
牛乳を入れるタイミングやダマにならないコツ。
このレシピの生い立ち
グラタンはホワイトソースが面倒！でもフライパンで具と一緒に作れば簡単♪
作り方
- 1
バターで海老・玉葱・しめじを良く炒める。玉葱を焦がさないようにする。
-
- 2
白ワインを加え煮詰める。薄力粉を振り入れ冷たい牛乳で伸ばす。はじめは多めに入れる。
-
- 3
ローリエ・ナツメグを入れる。沸騰させながら良く混ぜればダマにならない。その後少しずつ牛乳を加える。
-
- 4
好みの固さになったら少しクツクツと沸騰させて粉の粘りを切る。
塩胡椒する。 -
- 5
グラタン皿に入れチーズをかけ、オーブンで焼き色を付ける。
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コツ・ポイント
＊ホワイトソースの基本は粉：バター：牛乳が１：１：１０です。料理に応じて牛乳の量を変えて。
＊テフロンのフライパンなら焦げにくく、ゴムベラでキレイに取れるのでオススメ！
＊沸騰する前に次の牛乳を入れるとダマになります。
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