蜜焼きお芋の♡ごろごろパンケーキ

かえで2% @kaede2
蜂蜜と砂糖で甘く香ばしくしたさつま芋を、パンケーキにたっぷり混ぜ込みました♡
ほくほく甘いお芋がごろごろ♪
そのままでも満足感たっぷりで、朝ごはんやおやつにもおすすめです。
※直径21cmのフライパンいっぱいに使ったサイズ(パンケーキ本体は直径約17cmの2枚分のレシピ)
蜜焼きお芋の♡ごろごろパンケーキ
蜂蜜と砂糖で甘く香ばしくしたさつま芋を、パンケーキにたっぷり混ぜ込みました♡
ほくほく甘いお芋がごろごろ♪
そのままでも満足感たっぷりで、朝ごはんやおやつにもおすすめです。
※直径21cmのフライパンいっぱいに使ったサイズ(パンケーキ本体は直径約17cmの2枚分のレシピ)
作り方
- 1
皮ごとのさつま芋を約1cm角のダイスカットにし、水に3分位さらす。
→さらした水は捨てる
- 2
さつま芋を耐熱の器に入れ、大さじ1の水を入れてふんわりラップして600w3分を目安に加熱する(完全に火を通す)
- 3
フライパンに油少々とさつま芋を入れ、少し焦げ目がつく位に炒める
- 4
皿に移し、熱いうちに蜂蜜、きび砂糖を回し入れてよく混ぜる
- 5
ボウルに卵、牛乳の順に入れて都度よく混ぜ、最後にホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせる
- 6
冷たいままのフライパンに生地を約1/2の量流して、4の1/2の量を均等に散らして混ぜて蓋をし弱火で約3分焼く
- 7
※テフロン加工が弱まっているフライパンには薄く油を敷いてください
- 8
裏返しをして蓋をして弱火で2分30秒焼いて完成です♡
- 9
1枚焼けたら、濡れ布巾でフライパンの底を冷やしてから2枚目を焼きましょう
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