オリーブオイルにニンニクを入れて沸かす。沸いたら中火でニンニクがこんがりするまでオイルにニンニクの香りを移す。

こんがりしたニンニクは食べるなり捨てるなりして、再び強火にして玉ねぎとナスを炒める。

炒まったらツナを加え、酒と醤油を加えて軽く煮込む感じにする。酒臭さが飛んだら水菜を入れて軽く炒める。

できた炒め物を冷ます。冷蔵庫なりなんなり使う。

細めのパスタを茹でる。表示時間プラス2分程度。

茹で上がったパスタを氷水で締める。

先程冷やした具材とパスタをボウルにあける。ケッパーとトマトを加えて和える。

盛り付けて大根おろしを乗っけて完成。