切り干し大根は水の中で揉み洗いし20分程つけた後、ざるにあげて熱湯をかける。

長いもは３㎝長さの千切りにし酢水に漬ける。

切り干し大根は冷めてから水けを絞り、長いもはザルにあげてからキッチンペーパーではさむように
して軽く水けを拭き取る。

切り干し大根は３㎝長さに切り、長いも・イカの塩辛と一緒にあえる。

オクラはお好みでトッピングにお使いください。