もうやんカレー風！手作りカレー
甘いのにあとからピリッとくるのがおいしい！スパイスで作る無添加カレーです♪
このレシピの生い立ち
日本で仕事をしていたときに職場の近くにあった「もうやんカレー」が好きで。お肉しか見えないけど実は野菜と果物いっぱいなカレーを作りたくて、作ってみました。※もうやんカレーの味とは違います！！
もうやんカレー風！手作りカレー
甘いのにあとからピリッとくるのがおいしい！スパイスで作る無添加カレーです♪
このレシピの生い立ち
日本で仕事をしていたときに職場の近くにあった「もうやんカレー」が好きで。お肉しか見えないけど実は野菜と果物いっぱいなカレーを作りたくて、作ってみました。※もうやんカレーの味とは違います！！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、人参、じゃがいもをすべて3mmほどの厚さにスライスする。トマトは1cmほどのサイコロに、肉は1口大に切っておく。
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- 2
大きめの鍋に玉ねぎ、人参、じゃがいも、水400ｍｌ（分量外）を入れ、ふたをして強火で柔らかくなるまで煮込む。
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- 3
灰汁が出てきたら取り除き、トマトを入れ、さらに煮込む。
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- 4
トマトがしんなりと完全に柔らかくなったら、ブレンダーにかけ、すべてペーストにする。別容器にバナナもブレンダーにかける。
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- 5
肉、バナナ、すりおろしりんご、ココナッツミルク、水、コンソメキューブを入れてよく混ぜ、煮立つまで中火で煮込む。
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- 6
灰汁が出てきたらこまめに取り除く。弱火にして時々かき混ぜながら1時間ほど煮込む。(お肉が柔らかくなるように)
- 7
煮込んでいる間にルゥを作る。バターを柔らかくしておく。ボウルに■の粉類を入れ、よく混ぜておく。
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- 8
⑦にバターを入れ、全体が混ざるように混ぜる。
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- 9
⑥が1時間煮込み終えたら火を止める。
- 10
⑧に鍋から煮汁をおたまで1すくい入れてだまにならないよう混ぜる。これをもったりするまで数回繰り返す。
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- 11
火を止めたまま⑨に⑩を入れ、全体になじむようによく混ぜる。混ざったら、醤油、ケチャップを入れてさらに混ぜる。
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- 12
どろどろなので、おこのみで牛乳で薄めてください。弱火で10～20分ほど煮込み、完成！！
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コツ・ポイント
フルーツはパパイヤやマンゴーも代用できます！ペーストにした野菜が焦げ付かないように、煮込む際は定期的に鍋底から混ぜてください。最後に醤油とケチャップで味を調整していますが、お好みでソースを入れても良いと思います。
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