ドライフルーツとレーズンのパウンドケーキ
ラム酒香る、大人のパウンドケーキ(o’∀’o)
このレシピの生い立ち
母から材料を貰ったので作ってプレゼントしました
作り方
- 1
ドライフルーツとレーズンをラム酒に一晩漬けておく
- 2
材料を全て測る。卵は卵黄と卵白に分ける。薄力粉をふるっておく
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- 3
ドライフルーツとレーズンをザルにあげ、ラム酒と分けておく
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- 4
ドライフルーツとレーズンに薄力粉を少しまぶしておく
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- 5
常温に戻したバターを良く混ぜ、砂糖を半分入れて白っぽくなるまで混ぜる
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- 6
そこへ卵黄、牛乳、はちみつを加え良く混ぜる
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- 7
卵白に残りの砂糖を入れてハンドミキサーで良く混ぜる
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- 8
卵白を少しとりわけ卵黄のボウルに混ぜる
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- 9
8を卵白のボウルに戻して良く混ぜ合わせたら、薄力粉、ベーキングパウダーも入れて、さっくりと混ぜる
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- 10
ドライフルーツとレーズンも入れて軽く混ぜ合わせたらクッキングシートをひいた型に流し込む
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- 11
170度に予熱したオーブンで170度40分程焼く、竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり
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- 12
お好みで取り分けたラム酒を刷毛で塗る
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- 13
切ったところ。次の日のほうがしっとりして美味しいです
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コツ・ポイント
焼き始めに真ん中にスジをつけると割れ目が綺麗に入ります。焼き色がつきすぎるようならアルミホイルかぶせてください
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