基本のコロッケ
クックおすぅちゃん @cook_40175458
シンプルなコロッケは、手作りがおいしいことを思い出させてくれます
このレシピの生い立ち
母のコロッケを私が少しだけアレンジしています。揚げ物の工程は小麦粉→溶き卵→パン粉ですが、溶き卵を生地に加え、小麦粉と牛乳を混ぜることで、一工程削除して、時短を可能にしています。
基本のコロッケ
シンプルなコロッケは、手作りがおいしいことを思い出させてくれます
このレシピの生い立ち
母のコロッケを私が少しだけアレンジしています。揚げ物の工程は小麦粉→溶き卵→パン粉ですが、溶き卵を生地に加え、小麦粉と牛乳を混ぜることで、一工程削除して、時短を可能にしています。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは芽を取る
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- 2
芽を取ったジャガイモを耐熱容器に入れて、電子レンジで１０分ほど加熱、キッチンペーパーを使って皮を剥く
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- 3
スプーンでジャガイモをつぶしていく
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- 4
みじん切りした玉ねぎをオリーブオイルで炒める
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- 5
玉ねぎが透き通ってきたら、豚ひき肉を加えて、しっかり炒める
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- 6
豚ひき肉の赤い部分がなくなったら、しっかり塩胡椒する
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- 7
つぶしたジャガイモに、炒めた玉ねぎと豚ひき肉を加えてよく混ぜ合わせる
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- 8
そこに溶き卵を加えてさらに混ぜる
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- 9
卵がよく混ざったら、しっかり冷めるまでしばらく置いておく
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- 10
しっかり冷めたら、適当な大きさにまとめる
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- 11
小麦粉と牛乳を１対１で混ぜたものと、パン粉を用意し、順番に付けていく
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- 12
小麦粉牛乳とパン粉を付けた状態がコチラ
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- 13
フライパンにサラダ油を入れて、１７０度くらいで丁寧に転がしながら揚げる
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コツ・ポイント
しっかり冷ましてからコロッケの形を作ると、揚げているときに崩れることがない。カロリーを抑えるため、フライパンを使ってコロッケが半分かぶるくらいのサラダ油で転がしながら揚げると良い。
つくれぽ
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