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だれでも簡単！レアな厚切りローストビーフ
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だれでも簡単！レアな厚切りローストビーフ-レシピのメイン写真

だれでも簡単！レアな厚切りローストビーフ

だんどり亭
だんどり亭 @dandori

フライパンだけで簡単！高級店のような生姜たっぷりレアなローストビーフです
このレシピの生い立ち
ホテルのレストランで食べたおろし生姜たっぷりのローストビーフを再現してみました

フライパンだけで簡単！高級店のような生姜たっぷりレアなローストビーフです
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だれでも簡単！レアな厚切りローストビーフ

だんどり亭
だんどり亭 @dandori

フライパンだけで簡単！高級店のような生姜たっぷりレアなローストビーフです
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ホテルのレストランで食べたおろし生姜たっぷりのローストビーフを再現してみました

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材料

2人分
  • 牛肉(もも) 300g
  • 塩 少々
  • 黒胡椒 少々
  • ローズマリー 少々
  • オレガノ 少々
  • ソース
  • 肉汁 小さじ1
  • 赤ワイン 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 減塩醤油 小さじ1/4
  • 水 大さじ1
  • しょうが(チューブ) 5cm
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作り方

  1. 1

    クッキングペーパーの上で調味料を混ぜて肉を転がしながらまんべんなく付け揉み込んでしばらく放置

    • だれでも簡単！レアな厚切りローストビーフ作り方1写真
  2. 2

    強火で1面1分づつ6面しっかり焼く

    • だれでも簡単！レアな厚切りローストビーフ作り方2写真
  3. 3

    火からおろし蓋をして20分放置
    20分後の肉の中心温度約55度(レア状態)

    • だれでも簡単！レアな厚切りローストビーフ作り方3写真
  4. 4

    良い色になりました
    ソースは残った肉汁にワイン、水、生姜2cmを加え1分程煮切ります(アルコールを飛ばします)

    • だれでも簡単！レアな厚切りローストビーフ作り方4写真

コツ・ポイント

肉は350g(600円ぐらい)を買って四角く成形すると調理しやすいです
室温に戻してから調理しましょう

生姜はお皿にも！生姜を付けながらどうぞ♪

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だんどり亭
だんどり亭 @dandori
2015/08/28 13:40に公開
サステナWAVE,ヒルナンデス,相葉マナブ他出演。ノンストップ,めざましTV,ZIP他レシピ採用…ダイエットやからだに良いレシピを心掛けています。つくれぽアレンジ大歓迎です♪ インスタ https://www.instagram.com/dandoritei/ 2015年PR大使就任。2018年新作レシピ投稿数1位。 by だんどり
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このレシピのキーワード

ローストビーフ 牛肉 減塩醤油 赤ワイン しょうが

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