材料をすべて切る。
トマトは湯むきする。
きゅうりは皮をむき、皮は飾り用にみじん切りにして取り分けておく。

【省略可】
玉ねぎを飴色になるまで炒めて、冷ましておく。

【※トマトジュースの場合】１．２とトマトジュースをミキサーなどで一気に攪拌する！
食べる直前まで、冷蔵庫で冷やしておく。

味を見ながら塩胡椒、お好みで醤油・醤油麹、にんにくを加える。
器に盛り付け、きゅうりの皮・オリーブ油を飾り付けて、完成！

醤油や醤油麹を入れるとちょっと和風に寄ります！

【※ホールトマト缶の場合】炒めた玉ねぎにホールトマト缶を加えて煮詰める。冷めたら１と合わせてミキサーで撹拌する。

生トマトは湯むきの他、魚焼きグリルで皮ごと焼いてから剥いてもOK。こっちの方が水っぽくならず旨みも凝縮されます。