ごぼうの辛子マヨネーズ和え
ゴボウを叩いて手でちぎるワイルド料理。
このレシピの生い立ち
高山なおみさんの野菜料理レシピから適当にアレンジしています。
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ごぼうは洗って麺棒でなどで叩いて柔らかくしたあと、食べやすい大きさに手でちぎり、水にさらします。
フライパンにごま油をいれてあたたまったら1のごぼうを入れて炒めます。軽く炒まったら蓋をして中火で5分蒸し煮にします。
好みの硬さを確認して、そのまま塩を振ひマヨネーズとからしを絡めたら器に添えてだします。
ごぼうの を水にさらす時に、水は何度か変えてくださいね。歯ごたえを残してすこし硬めがおすすめ!
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