ナスを斜めの薄切りにし、レンジで加熱して火を通りやすくする。

ナスと舞茸を合わせて、片栗粉をまぶす。

フライパンにごま油をひき、ナスと舞茸をほぐしながら炒める。

みりんと醤油を加えて味付けする。

火を止めて、マヨネーズを加えて混ぜる。