茄子に爪楊枝で穴をあけ、グリルで【中で１８分(柔らかく黒くなるまで)】焼く。

氷水につけながら皮をむき、一口大に切り軽く水気をしぼったらお皿に盛り付け味の素を少しだけ振っておく。

フライパンにごま油を熱し、小口切りにしたねぎに少し焦げ目が付くくらいまで炒める。