人参のみかんグラッセ
みかん果汁でやさしい甘さのグラッセです。
このレシピの生い立ち
普通のグラッセは甘すぎて苦手なので、果汁の甘みで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参を5cm程度の長さに切って縦に4～6等分にします。
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- 2
切った人参をラップに置き、塩と白ワイン（または水）を振って、包みます。
電子レンジ500Wで3分程度加熱します。 -
- 3
人参を加熱している間に、みかんを半分に切って果汁を搾ります。
砂糖とバターを加えて中火で加熱し軽く沸騰させます。 -
- 4
沸騰した鍋に2の人参を加え、中火で3分ほど煮ます。
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- 5
バターの香りがしっかりしてきて人参に照りが出たら出来上り。
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コツ・ポイント
■みかんがあまり甘くない場合は砂糖小さじ2杯程度加えてもOK。
■みかんジュースやオレンジジュースでも。
■みかん果汁での煮込もレンジで試してみましたが、面倒でも煮た方がしっかり味が浸みやすくきれいにできます。
つくれぽ
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