白ネギを千切りにします。水にさらすと反ってしまうので、そのまま使います。

豚肉を広げ、塩・ブラックペッパー・小麦粉を振りかけます。

ネギを巻く分だけのせます。しっかり二回巻けるくらいの量にしてください。

ぎゅっと巻きます。

小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけます。パン粉は最後にぎゅっとよくまぶします。
きつね色になるまで180℃の油で揚げます。