激辛！四川風麻婆豆腐
seanin @cook_40184197
超～激辛の麻婆豆腐レシピです。辛いものが苦手な人にはちょっと厳しいかも。。辛いけどコクがあって美味しいです。
このレシピの生い立ち
辛いものが好きで、お店の麻婆豆腐では辛さに満足できないので、自分で激辛の麻婆豆腐を作ってみました。
激辛！四川風麻婆豆腐
超～激辛の麻婆豆腐レシピです。辛いものが苦手な人にはちょっと厳しいかも。。辛いけどコクがあって美味しいです。
このレシピの生い立ち
辛いものが好きで、お店の麻婆豆腐では辛さに満足できないので、自分で激辛の麻婆豆腐を作ってみました。
作り方
- 1
フライパンに油を敷き、豚ひき肉を炒める
- 2
豚ひき肉が良い色に色付いたら、みじん切りしたにんにく、みじん切りした豆豉、豆板醤、甜面醤、ラー油、一味を入れ炒める
- 3
2分ほど炒めたら、だし汁を投入し、みじん切りの長ネギとニラを入れて煮る。その間に別鍋に水を沸騰させ、豆腐を茹でる
- 4
沸騰したお湯で豆腐が踊ってきたら、鍋から出し、水切りしてから3に豆腐を投入
- 5
ふつふつとなるまで煮たら、塩、胡椒、醤油を入れて、3分程煮続ける
- 6
水溶き片栗粉を入れてとろみを付けたら、ラー油と山椒を入れて仕上げる
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18763181
