大根を5ｍｍの厚みにいちょう切りにして、塩で漬ける。漬物おけに入れて重しをしておく。（１～２日）

水があがってきたら、しっかりと絞り、砂糖とカレー粉を混ぜ合わせたものを加え、さらに漬けこむ。

４日ほどたって、色が着いたら食べごろです！

砂糖とカレー粉の分量は、好みで変えてお楽しみください。