岩城レモンのシロップ
レモンの島・岩城島産のレモンを丸ごと使ったレモンシロップです。水や炭酸で割ってレモネードに。ホットも美味しいです。
このレシピの生い立ち
上島町にある「岩城島」は、レモンやみかんなどの柑橘栽培が盛んな島です。岩城の減農薬レモンは、皮まで安心して食べられます。簡単にできて、レモンを丸ごと楽しめるシロップを作りました。レモネードだけでなく、お料理の香り・甘味付けにもご利用ください
岩城レモンのシロップ
レモンの島・岩城島産のレモンを丸ごと使ったレモンシロップです。水や炭酸で割ってレモネードに。ホットも美味しいです。
このレシピの生い立ち
上島町にある「岩城島」は、レモンやみかんなどの柑橘栽培が盛んな島です。岩城の減農薬レモンは、皮まで安心して食べられます。簡単にできて、レモンを丸ごと楽しめるシロップを作りました。レモネードだけでなく、お料理の香り・甘味付けにもご利用ください
アプリでひらく作り方
- 1
レモン、保存瓶をよく洗います。保存瓶は、アルコールスプレーや熱湯をかけて消毒して下さい。
-
- 2
レモンを５ｍｍくらいの輪切りにして、重量を量っておきます。種は、できるだけ取り除いて下さい。
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- 3
レモンの重量の50%～同量の砂糖を量っておきます。砂糖の量はお好みですが、少なすぎると保存性が悪くなります。
- 4
保存瓶に、レモン→砂糖→レモン→砂糖と交互に重ねて入れます。写真はレモン3個360ｇ、砂糖260ｇ（約70％）です。
-
- 5
最後に、別に絞っておいたレモン果汁と、スパイスを入れます。スパイスは香りづけなのでなくてもよいです。冷暗所に保管します。
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- 6
一日一度、きれいな菜箸などで全体を底の方から混ぜてください。
液漏れしない密閉瓶でしたら、上下にゆすっても大丈夫です。 - 7
一週間ほどで飲み頃になります。でき上がったシロップは冷蔵庫で保管すると長持ちします。
-
コツ・ポイント
今回のレシピは、砂糖は上白糖を使いました。グラニュー糖や氷砂糖を使うとよりすっきり味、三温糖はコクが出ますが色が付きます。砂糖の半量をはちみつに変えても美味しいです。シロップに浸かっていない部分は傷みやすくなるので、一日一回よく混ぜて下さい
つくれぽ
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