野菜たっぷり！あんかけそうめん

野菜たっぷり！あんかけそうめん-レシピのメイン写真

野菜たっぷり！あんかけそうめん

CatherineS @cook_40070033

冷蔵庫の野菜を大活用、そうめん使用でカロリー控え目。
具たくさんの野菜のあんかけも、そうめんでさっぱり後味も爽快。

このレシピの生い立ち
あんかけ野菜は、冷蔵庫にある半端ものの野菜を上手く活用できるのではと思い。。。
中華丼やあんかけ焼きそばにすると、カロリーが気になり、そうめんを代用してみたところ、さっぱり味で気に入りました。

冷蔵庫の野菜を大活用、そうめん使用でカロリー控え目。
具たくさんの野菜のあんかけも、そうめんでさっぱり後味も爽快。

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あんかけ野菜は、冷蔵庫にある半端ものの野菜を上手く活用できるのではと思い。。。
中華丼やあんかけ焼きそばにすると、カロリーが気になり、そうめんを代用してみたところ、さっぱり味で気に入りました。

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野菜たっぷり！あんかけそうめん

CatherineS @cook_40070033

冷蔵庫の野菜を大活用、そうめん使用でカロリー控え目。
具たくさんの野菜のあんかけも、そうめんでさっぱり後味も爽快。

このレシピの生い立ち
あんかけ野菜は、冷蔵庫にある半端ものの野菜を上手く活用できるのではと思い。。。
中華丼やあんかけ焼きそばにすると、カロリーが気になり、そうめんを代用してみたところ、さっぱり味で気に入りました。

冷蔵庫の野菜を大活用、そうめん使用でカロリー控え目。
具たくさんの野菜のあんかけも、そうめんでさっぱり後味も爽快。

このレシピの生い立ち
あんかけ野菜は、冷蔵庫にある半端ものの野菜を上手く活用できるのではと思い。。。
中華丼やあんかけ焼きそばにすると、カロリーが気になり、そうめんを代用してみたところ、さっぱり味で気に入りました。

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材料

１人分

人参１/２本
ロメインレタス３枚
絹さや５本
イカ１本
もやし 80ｇ
三つ葉１０枚
オリーブオイル大匙１
ごまだれ適量
めんつゆ適量
紫たまねぎ１/４個
水溶きかたくり粉適量

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作り方

1

イカを軽く茹で、食べやすいサイズに切ります。
2

熱したフライパンに、オリーブオイルを引き、1のイカ、人参を炒めます
3

人参が少し柔らかくなってきたら、残りの野菜を加えて炒めます
4

お好みの量の、ごまだれとめんつゆを加えて味をなじませます。
5

水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
6

最後にそうめんを鍋で茹で、お皿に盛り、上からあんかけ野菜をたっぷりかけて出来上がり

コツ・ポイント

そうめんは、先にゆでると固まるので最後にゆでることをお奨めします。
野菜は、お好みで冷蔵庫のお野菜をご活用ください。

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CatherineS @cook_40070033

2015/08/08 10:00に公開

こんにちは、オーストラリア　シドニー在住の日本人です。自宅で野菜を作っており、収穫した新鮮な野菜を使ったレシピも掲載しています

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このレシピのキーワード

あんかけそうめんイカみつばもやし片栗粉きぬさやにんじんレッドオニオンロメイン・レタス

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