脂たっぷりの寒ぶり大根

Name: 脂たっぷりの寒ぶり大根
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ぶり 3切れ; 大根 1/3本; 水 200cc; 酒 50cc; 昆布出汁 30cc; みりん 30cc; 醤油 20cc; 砂糖 大さじ2

ぴぃちゃん032 @cook_40142311

冬になると最低3回は作ります。寒ぶりがホロホロしっとり味わえます。大根にもぶりの甘味が染み込みます。
このレシピの生い立ち
脂の戸乗ったぶりを見つけたら

脂たっぷりの寒ぶり大根

ぴぃちゃん032 @cook_40142311

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材料

2人分

ぶり 3切れ
大根 1/3本
水 200cc
酒 50cc
昆布出汁 30cc
みりん 30cc
醤油 20cc
砂糖大さじ2

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作り方

1
ぶりの切り身を半分くらいに切っておき、ザルに並べて熱湯を両目にかけて湯引きする
2

大根をひと口大に切ったら鍋に入れ、水を加えて5分くらい煮て、そこにぶりを加える
3

調味料を全て加えたら、落し蓋をして約20分煮たら出来上がり

コツ・ポイント

食べる時間から逆算して、数時間前に作っておき、一旦冷めたところから再度温め直して食卓へ。そうする事で大根に味が染み込む気がします。
醤油の分量で塩加減を調整します。

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つくれぽ

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ぴぃちゃん032 @cook_40142311

2017/01/23 00:00に公開

2016年現在4歳男子のパパ。朝食、お弁当、夕食をよく作るので、自分のメモとしてレシピを残し始めました。料理のモットーは「料理が出来上がった時には調理器具が全て洗いあがってる」基本、子供でも食べられるように唐辛子や胡椒を控えて、どうしても必要な時には最後に別鍋などで加えます。しかしなにぶん全て我流なもので、何かアドヴァイスなど頂ける方はよろしくお願いしますm(__)m

このレシピのキーワード

ぶり大根ぶり大根酒コンブ

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