麹ｄｅあさりチャウダー♪
クックFJ4IA2☆ @cook_40101790
4種類の麹食材を使って、腸内環境を整え美肌にもなれる温ったかチャウダーです。これを食べれば、身体の中から健康になれます
このレシピの生い立ち
腸内環境を整え、身体全体を健やかにする麹を使ったレシピを考えました
「酒・酒粕・甘麹・白みそ」は同量なので、覚えやすい配合だと思います
ちょっと甘めの味付けは子供も無理なく食べられ、家族で楽しめるチャウダーです
麹ｄｅあさりチャウダー♪
4種類の麹食材を使って、腸内環境を整え美肌にもなれる温ったかチャウダーです。これを食べれば、身体の中から健康になれます
このレシピの生い立ち
腸内環境を整え、身体全体を健やかにする麹を使ったレシピを考えました
「酒・酒粕・甘麹・白みそ」は同量なので、覚えやすい配合だと思います
ちょっと甘めの味付けは子供も無理なく食べられ、家族で楽しめるチャウダーです
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に、酒大１とあさりを入れ蓋をして蒸す。ペーパーで蒸し汁を濾します
-
- 2
深めのフライパンにオリーブ油を敷きニンニクと乱切りにした３つの野菜を炒め周りがつやつやになるまでじっくり炒めます
- 3
水・和風だしの素・あさりの蒸し汁を加え、中火で野菜が柔らかくなるまで茹でます
- 4
酒粕・甘麹・白みそを容器の中で良く混ぜ、鍋の中で溶かします
-
- 5
合わせ麹が良く溶けたら、豆乳を入れて全体を馴染ませ、塩コショウで味を調えます
- 6
蒸したあさりと塩茹でしたブロッコリーを入れて、全体をかき混ぜお皿に盛り付けます
コツ・ポイント
あさりは、口が開いたらすぐに火を止めます。
あらかじめ、酒粕・甘麹・白みそは容器の中で良く混ぜ合わせておくと仕上がりが綺麗です。
材料の下準備をすれば、あっという間に簡単に出来上がります。
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