ベーコンは１cm幅に切り、玉葱、にんにく、アンチョビを微塵切りにし、アンチョビオイルとアンチョビにんにくは混ぜておく。

オリーブオイルをフライパンにひき、強火でベーコンを焼き、カリカリになる前に取り出しておく。

そのままフライパンに★を入れて中火でにんにくの香りが出るまで炒める。

にんにくの香りが出たら玉葱を入れて強火で飴色になるまで炒める。
７分程度かかるけどこれが甘味旨味を出すので頑張ろう‼

途中焦げそうであれば、火力を弱める。
飴色に仕上がってきたら、ベーコンを戻して馴染ませる。馴染んだら火を止め粗熱をとる。

アボカドを半分に切り、中の種を取り出し、マッシャーで潰す。

包丁の下の角を種に刺し、くるっと回せば簡単にとれるよ。

潰したアボカドに塩胡椒、レモン汁をふる。
レモンをふることによって、色が濁るのを防げますよ。
このままでも十分美味しい。

７に５とマヨネーズを混ぜて塩胡椒で味を整えて出来上がり。
ベビーリーフと愛称抜群なので、一緒に盛り付けると良いよ!!