材料を全て計量する。粉類は合わせて振るっておき、他の材料も室温に戻す。計量が終わったらオーブンを210度で余熱する

マヨネーズくらいの固さまで柔らかくなったバターとサラダ油をボウルに入れ、泡立て器で空気を含ませるようによく混ぜる。

別の容器に卵を溶き、砂糖を全て加えてよく混ぜる。先ほどの油脂類の入ったボウルに溶き卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

振るっておいた粉類半分を加えて泡立て器でよく混ぜ、粉っぽさが無くなったら牛乳を全量加えてさらに混ぜる。

牛乳がよく馴染んだら、ゴムベラに持ちかえ残りの粉を加え、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。ジャム等入れる場合はここで加える。

マフィン型にグラシンカップを敷き(無ければ油を塗る)、6等分になるように生地を入れる。

オーブンの温度を200度に下げて20～25分焼く。真ん中に竹串を刺してみて生地が付かなければ完成。