オーブンを１７８℃に予熱しておく。

にんにくの外皮を外側からむいていき、にんにくの片をまとめている皮だけ残しておく。

よく切れるナイフで先端部分を６ミリほど、にんにくが見えるくらい切り落とす。

アルミホイル（大）を広げた真ん中ににんにくを置く。

ＣＯＯＣ認定エクストラバージンオリーブオイルを好きなだけ振りかける。四方の隅をまとめて巾着のようにして固く閉じる。

約１時間ほど、にんにくがきつね色になり柔らかくなるまでローストする。

冷ましてからにんにくを皮から絞り出し、パンの上に広げた上からオリーブオイルをかける。