ココナッツオイルしっとりクランベリー角食
きぃcafe @cook_40053895
ココナッツオイルでしっとりした生地にふすま粉も入れて食物繊維たっぷり。
クランベリーは細かく練りこみました。
このレシピの生い立ち
ふすまを入れてクランベリーの角食が食べたかったので組み合わせてみました。
ココナッツオイルしっとりクランベリー角食
ココナッツオイルでしっとりした生地にふすま粉も入れて食物繊維たっぷり。
クランベリーは細かく練りこみました。
このレシピの生い立ち
ふすまを入れてクランベリーの角食が食べたかったので組み合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
粉類は混ぜておきます。ドライクランベリーは細かく入れたいときはHBに最初から入れます。
-
- 2
HBで一次発酵まで行い、生地を取り出したら二等分して丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。
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- 3
生地を麺棒で伸ばす。
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- 4
1/3に折りたたむようにします。
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- 5
端からくるくる巻いて綴じ目をしっかり閉じます。
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- 6
型に入れて濡れ布巾をかけて35℃40分二次発酵。
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- 7
型の8分目くらいになったら二次発酵終了。蓋をして200℃25分焼きます。
-
- 8
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コツ・ポイント
オーブンを予熱するときに、予熱終了の合図がなっても10分くらい予熱を続けておき、しっかり温度があがっていると焼いたときに8分目くらいでしっかり角が出ます。
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