作り方
- 1
ナスを洗い、ヘタを切り落とします。
小さめの乱切りにして水にさらしたあと、水気を切っておきます。 -
- 2
合わせだれを作っておきます。
長ネギ、しょうが、にんにくをみじん切りにしておきます。 -
- 3
フライパンに多めのサラダ油を入れ、ナスをしっかり炒めます。芯が残らないように炒めたら、お皿に取り出しておきます。
-
- 4
フライパンに少量のサラダ油を入れ、長ネギ、しょうが、にんにくを入れて炒めます。
-
- 5
豚肉を加えて、火が通るまで炒めます。
油が出たら、キッチンペーパーでふき取ります。 -
- 6
ナスをフライパンに戻し入れ、合わせだれを入れます。
たれが煮詰まるまで炒めたら出来上がりです。 -
- 7
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- 8
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コツ・ポイント
ナスは、芯がなくなるまでしっかりと炒めて下さい。
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