干しこまいで☆南蛮漬け
ふぁんかーごー @cook_40191192
干物でも簡単に南蛮漬けに！鯵などでもいいですね☆
このレシピの生い立ち
夫がいつもこまいを焼いてマヨネーズをつけて食べるのですが、もっと他の調理法はないかと考え、干物でもイケるのでは？と思ってやってみました。
干しこまいで☆南蛮漬け
干物でも簡単に南蛮漬けに！鯵などでもいいですね☆
このレシピの生い立ち
夫がいつもこまいを焼いてマヨネーズをつけて食べるのですが、もっと他の調理法はないかと考え、干物でもイケるのでは？と思ってやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
こまいは腹から包丁を入れ半分にする。玉ねぎは薄切り、にんじん・ピーマンは細切りにする。
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- 2
★の調味料を合わせる。
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- 3
こまいに軽く塩こしょうをして、片栗粉をまぶす。
ビニール袋に入れて振ると均等につきますよ。 -
- 4
片栗粉をまぶしたこまいを、多めの油で揚げ焼きにする。
色がついたらひっくり返して反対も。 -
- 5
1の野菜と2の調味料を容器（ボウルでも）に入れて混ぜておく。
- 6
焼きあがったこまいを容器に入れる。
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- 7
下になっている野菜をこまいの上に移し、こまいが浸るようにする。2～3時間冷蔵庫で冷やす。
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コツ・ポイント
こまいの骨は取り除いたほうが食べやすいです。
私は不器用なので手でむしり取ってしまいましたが（笑）器用な方は包丁のほうが出来上がりはキレイです。
フライパンで焼くとき、あまりキチキチに並べると隣とくっついてしまうので注意！
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