白菜を一枚ずつ洗い芯の部分が柔らかくなるまで茹でる。

鶏ミンチ・ひじき・豆腐に片栗粉・塩・コショウを加え混ぜる。

白菜の芯の厚みを包丁でそぎ落とす。
③の具を包んでいき、最後スパゲティをさして止める。

鍋にロール白菜を隙間なく詰め白菜が少しかぶる程度水を入れ、酒・コンソメ・白だし・柚子こしょうを加え落とし蓋をして煮込む。