じゃがいもは洗って皮つきのまま1cm角に切り、水にさらして水気を切る。ラップをして電子レンジ600Wで1分半加熱する。

ブロッコリーは小さめの小房に分け、熱湯で固めにゆでる。

たまねぎ、パプリカ、ハムはそれぞれ1cm角に切る。

ボウルに森のたまごを溶き、ハム、生クリーム、粉チーズ、塩、こしょうを加えて混ぜる。

フライパンにオリーブ油を熱し、たまねぎを炒める。しんなりしたらじゃがいも、ブロッコリー、パプリカの順に加えさっと炒める。

（６）に卵液を流し入れ菜箸で混ぜ、半熟の状態になったら丸く形を整える。

焼き色がついたら裏返し、蓋をして中火で蒸し焼きにし中心まで火を通す。