お肉の表に小さじ1裏に小さじ1、塩を揉み込みます。
そしたらフォークでお肉を
ツンツンとさして15分程おいておきます。

タレを作ります。
醤油、みりん、砂糖、ニンニクを混ぜ合わせるだけです。

お肉を焼きます。
熱したフライパンに皮を下にして強火で美味しそうな焦げ目がつくまで焼いていきます。

お肉を裏にして弱火で約5分、蓋をして焼きます。
同様に皮面も約5分焼きます。

爪楊枝でさしてみて透明な肉汁がでたら焼き上がりなので余分な油を拭き取りタレをからめて完成です。