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アーサ(あおさ)の餡かけ茶碗蒸し
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アーサ(あおさ)の餡かけ茶碗蒸し-レシピのメイン写真

アーサ(あおさ)の餡かけ茶碗蒸し

☆JUNO☆
☆JUNO☆ @cook_40069254

白だしで簡単茶碗蒸し♪
沖縄版デス。
このレシピの生い立ち
沖縄で買ったアーサ(あおさ)があったので、茶碗蒸しの上に掛けてみたオリジナル・レシピです。

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アーサ(あおさ)の餡かけ茶碗蒸し

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材料

2人分
  • 卵液:卵 2個
  •    水 150cc
  •    白だし 大さじ1
  • 餡:アーサ(あおさ) 3g
  •   水 100cc
  •   白だし 大さじ1
  •   葛粉 大さじ1
  • 松の実 10粒
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作り方

  1. 1

    卵液の材料を良く混ぜて、漉します。
    器に入れてチャッカマン等で泡を消します。

    • アーサ(あおさ)の餡かけ茶碗蒸し作り方1写真
  2. 2

    器を鍋に入れて、器の半分くらいに水を入れ火に掛けて沸騰したら弱火にして蓋をずらして10~20分、蒸します。

    • アーサ(あおさ)の餡かけ茶碗蒸し作り方2写真
  3. 3

    水で戻して水分を絞ったアーサを小鍋に入れて、水と白だしを加え一煮立ちさせ、水溶き葛粉でトロミを付け、上に掛けます。

    • アーサ(あおさ)の餡かけ茶碗蒸し作り方3写真
  4. 4

    トッピングに松の実を載せて完成!

    • アーサ(あおさ)の餡かけ茶碗蒸し作り方4写真

コツ・ポイント

器の大きさによって蒸し時間を変えてください。

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☆JUNO☆
☆JUNO☆ @cook_40069254
2017/01/22 13:39に公開
美味しいお酒を飲むために日々美味しいレシピを研究しているJUNOです。お料理初心者の方でも分かるように、詳しい工程写真付きレシピをブログに公開しておりますので、良かったら参考にしてみてください。嬉し、楽し、大好きなお料理とそれに合うお酒、お勧めする飲食店の御紹介や国内外旅行記。ほとんどが飲み食いばかりのブログです。https://juno-cuisine.blog.jp/
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このレシピのキーワード

あんかけ 茶碗蒸し くず粉 卵

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