小さめの鍋に醤油と味醂をいれ、そばに鶏がらスープを用意する。鶏がらスープの素を使う場合は薄めで。

火にかけ焦がして行きます。焦げすぎると苦味が出るのでら磯辺焼きの香りに変わったら一気にスープを加える。飛ぶので注意！

飛び散るの怖ければ濡れタオルで1度鍋底を冷してから加え、沸騰させる。花茗荷を加え胡椒を降り完成。

ネギ、茗荷、キノコ、三つ葉、大葉等でも美味しいです。お好みで胡麻油を加えても。スープなければ水だけでも美味しいです。