薄力粉とココアを合わせてふるっておく。

バターは室温に戻し、1cm厚さに切る。

ボウルにバターと砂糖を入れ、ホイッパーで白くなるまですり混ぜる。

１をふるい入れ、木べらで切るように混ぜる。

全体がむらなく混ざってきたら、木べらで押しつけるようにしてまとめる。

半量をラップに包み、直径2.5cmの棒状にする。（お寿司の巻き素を使うと便利です）

残りの半量も同様に棒状にする。

ラップで包んだまま冷凍庫へ入れ１時間置く。

取り出して包丁で1cmの厚さに切り、170度のオーブンで20～22分焼く。

焼きあがったら網にのせて冷ましておく。

耐熱皿に１ｃｍくらいに砕いたチョコレートと牛乳を入れて湯せんにかける。

チョコレートがやわらかくなってきたら、ゆっくりとかき混ぜてクリーム状にする。

冷ましておいたクッキーに塗り、上にもう1枚のせてサンドイッチ状にする。

チョコレートが固まるまで待つ。（夏は冷蔵庫に入れて冷やします）