牛すじを大きめにぶつ切りにして１時間ほどあくを取りながら下ゆでしてザルにあげる。(途中水分が少なくなったら水を足す。)

たまねぎは半分千切り、もう半分大きめに切る。

鍋にバターを溶かしにんにく、牛すじ、たまねぎを入れ塩こしょうをして炒める。小麦粉を入れダマにならないようにまぜ炒める。

３に赤ワイン、ホールトマト、コンソメキューブを入れる。

＊煮込み時に家にあればローリエやローズマリーを入れる。

仕上げにオイスターソースを入れ。コクが足りない様ならはちみつや黒糖生姜パウダーで味を整えて下さい。

出来上がるころには鍋の量が半分くらいになってます。

お皿に盛ったらパセリをかけて出来上がりです！