ボールに★を入れてよく混ぜる。

大根の皮をむいて一口大に切り、竹串がすっと通るまで下茹でする。

油揚げはお湯をかけて食べやすい大きさに切る。
えのき、しめじは石づきを取ってほぐす。
白菜、ネギはざく切りにする。

1を2本のスプーンで形を整えながら入れる。
アクが出たら取り、大根を入れる。

5分程煮たら、えのき、 しめじ、油揚げを加えて5分程煮る。

白菜とネギを入れて5分程煮たら、味噌を加えて味を調えて完成。