タマネギをみじん切りにし、バターをひいたフライパンでキツネ色になるまでよく炒める。
炒めたら、ボウルに移し冷ます。

挽き肉・タマネギ・卵・牛乳・塩コショウを入れよく捏ねる。生地の固さはパン粉で調整する。

生地をキャッチボールするようにして、空気を抜きながら小判型にまとめ、真ん中を凹ませる。

フライパンにサラダ油を入れ、強火で熱する。
あたたまったら、弱火にしてﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを並べ、並べ終わったら中火にする。

蓋をして、片面にこんがり焼き色がつく程度に焼く。

焼き色を確認してOKなら裏返し、火を弱火にして蓋をする。

串でハンバーグの中央を刺してみて、赤身がくっついてこないかチェックする。ついてこなければOK！

☆付け合わせ☆
彩りや栄養バランスを考えてお好みでどうぞ！
写真は、にんじんグラッセ、茹でたインゲン、ベビーリーフです。

☆にんじんグラッセ☆
harushot様のにんじんグラッセ【ﾚｼﾋﾟID:18435806】を参考にさせていただきました。