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自家製スープ! 鮭とホタテの味噌鍋
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自家製スープ! 鮭とホタテの味噌鍋-レシピのメイン写真

自家製スープ! 鮭とホタテの味噌鍋

青麺記
青麺記 @cook_40093560

市販のスープはもういらない!
自家製スープの美味しい味噌鍋です!
このレシピの生い立ち
市販のスープは量が多くて余ってしまうので。

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自家製スープ! 鮭とホタテの味噌鍋

青麺記
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材料

1人前
  • 鮭(又はサーモン)(無塩) 1切れ
  • ホタテ 2~3個
  • お豆腐 1/4~1/2丁
  • キャベツ 1~2枚
  • ニラ 1/3束
  • 長ネギ 1本
  • しめじ 適量
  • バター(お好みで) 5~10g
  • ○味噌 大さじ4杯
  • ○みりん 大さじ2杯
  • ○お酒 大さじ1杯
  • ○コチュジャン 大さじ1杯
  • ○醤油 小さじ2杯
  • ○砂糖 小さじ2杯
  • ○鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1杯
  • ○ごま油 小さじ1杯
  • ○にんにく(すりおろし) 1片
  • ○水 300cc
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作り方

  1. 1

    お鍋に○の材料を入れて良く混ぜる。

  2. 2

    キャベツは手で千切り、ニラは5cmほどの長さにカット、長ネギは斜めにカットする。

  3. 3

    お鍋に野菜と具材、お好みでバターを入れ、蓋をして煮込む。

  4. 4

    野菜と具材に火が通ったら完成。

  5. 5

    2018.04.04 補足
    作例の土鍋はは6号(鍋焼きうどん用)サイズの物を使っています。

  6. 6

    「味噌鍋」の人気検索でトップ10に入りました。

    • 自家製スープ! 鮭とホタテの味噌鍋作り方6写真

コツ・ポイント

キャベツの量は葉の大きさにも拠りますので、調整して下さい。
具材はアサリやカキ、椎茸などお好みの物を追加しても美味しいと思います。
スープの量が少なく感じるかも知れませんが、野菜から水分が出るので大丈夫です。

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青麺記
青麺記 @cook_40093560
2015/08/26 21:39に公開
酒好き男子料理のレシピと晩酌日記&昼食日記です。元々、青森のラーメンを食べ歩く日記と言う事で、Yahoo!ブログ「青麺記」としてスタートしましたが、現在は諸事情で日々の晩酌や昼食の紹介がメインと成っています。時々クックパッドにてレシピも公開していますので宜しくお願い致します。青麺記/SEIMENKI(Amebaブログ)https://ameblo.jp/seimenki-sor
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このレシピのキーワード

スープ 味噌鍋 鮭 ニラ シメジ 帆立貝 キャベツ サーモン にんにく バター 酒 コチュジャン 味噌 豆腐 長ネギ

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