オカラ・発酵食品入り蒸しパン
複数の発酵食品を加え、焼かないで蒸しパンにしてみました。発酵食品は栄養価が高く、病気予防になるといわれています。
このレシピの生い立ち
蒸しパンとポンデケイジョの作り方を参考にしました。レシピに複数の発酵食品を加えてみました。これにより一層体に良いパンになると思います。発酵食品の効能に興味のある方は、JG.Tomboさん（入力）のブログにアクセスしてください。
オカラ・発酵食品入り蒸しパン
複数の発酵食品を加え、焼かないで蒸しパンにしてみました。発酵食品は栄養価が高く、病気予防になるといわれています。
このレシピの生い立ち
蒸しパンとポンデケイジョの作り方を参考にしました。レシピに複数の発酵食品を加えてみました。これにより一層体に良いパンになると思います。発酵食品の効能に興味のある方は、JG.Tomboさん（入力）のブログにアクセスしてください。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱容器に酒粕を入れてレンジで１分加熱してボウルに移し、これにプレーンヨーグルトを加えて泡だて器でペースト状にする。
- 2
（1）に生オカラを加えて混ぜる
- 3
高野豆腐はミキサーで粉砕し、金網製のザルに入れてふるって粒子を整えておく。
- 4
ホットケーキミックス粉、蕎麦粉、高野豆腐、ベーキングパウダーの材料をキッチン用ポリ袋に入れて振って混ぜる。
- 5
キムチおよび細かく刻んだシュレッドチーズと玉葱をボウルに入れ、これに卵、オリーブ油、塩麹を入れて混ぜる。
- 6
生地の硬さは牛乳で調節する。
- 7
（2）に（4）、（5）、（6）を入れて捏ね混ぜる。
- 8
（7）を適当な大きさの蒸しパン用カップに8分目ほど（約100ｇ/個）入れて15分間蒸す。
コツ・ポイント
生地が硬いときは牛乳を加え、硬さが適正か軟らかいときは加えません。キムチは白菜・きゅうりなど好きなものを使って楽しんで下さい。ポンデケイジョのようにオーブンで焼いても良いと思います。試してください。
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